毛氏红烧肉放盐吗
毛氏红烧肉需要放盐 。
毛氏红烧肉做法：
1、五花肉洗净 ， 冷水下锅 ， 大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火；
2、将五花肉的皮刮干净 ， 切成2、5厘米见方的肉块；
【毛氏红烧肉放盐吗】3、大蒜切片 ， 干辣椒切段；
4、锅烧热 ， 放少量油 ， 小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角；
5、倒入肉块翻炒 ， 炒至变色后盛出；
6、另起锅放少量油 ， 下入白糖 ， 小火熬化；
7、迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色；
8、调入料酒、生抽、盐 ， 倒入高汤 ， 大
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