活鲍鱼怎么保存呀如何处理急
一、若预计保存时间在七天之内：
1、将鲜活的鲍鱼放冰水里降温 ， 目的是让鲍鱼处于一种休眠状态 ， 然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内；
2、将鲍鱼放在盆里 ， 加适量水覆盖鲍鱼一半的位置 ， 加少量盐 ， 放于阴凉处；
3、鲜活的鲍鱼 ， 若一次无法食用完 ， 可将剩余的鲍鱼 ， 单独用保鲜膜封上 ， 外面再封一层锡箔纸 ， 再用保鲜盒封上 ， 放入冰箱冷藏室 ， 可减少水分流失；
4、用油将鲍鱼浸泡 ， 再单独装保鲜袋内 ， 装入保鲜盒里 ， 再放入冰箱冷藏 ， 需要单独放在一格 ， 避免串味 。
二、预计在7-30日内食用最好按下面的方法保存：
1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉；
2、将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上 ， 最好不要放任何调料；
3、开锅后中火蒸3分钟马上关火；
【活鲍鱼怎么保存呀如何处理急】4、熟鲍冷却后 ， 用保鲜袋将鲍鱼单体包装 ， 并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的 ， 后进入低温冰冻冷藏即可 。
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