海蟠毫茶的生产加工制做技术茶史的制做时间 ， 产生了临海蟠毫多种多样的花型类目 。按采制时节早晚可分成“雷鸣”、“明前”、“清明节”、“骨玉”等茶 ， 按样子分成“雀舌”、“凤眉”（或凤眼）、“珍眉”、“秀眉”、“蛾眉”等 ， 按型号分成“天空丁”、“一生春”、“七杯茶”（或碗茶）等 。在其中 ， “雷鸣”、“雀舌”、“珍眉”等更为珍贵 。如“雷鸣”茶是用初春响雷季节采的芽茶做成 ， 冲调后芽尖往上 ， 垂直于飘浮于杯里 ， 宛如动土春笋 ， 景趣俏丽 。“雀舌”则一枪一旗形近鸟雀之舌 。近些年 ， 蕉城区新产品研发的临海蟠毫有扁、针、螺、条样子各不相同的产品系列,有临海信阳毛尖、四季春、清水绿、迎春绿、白玉石螺、毫芽、翠芽、毫针、银芽、松针、雀舌、螺茗、松籽茶、七龙珠、绣球花等20个商品 ， 热销京、津、沪、浙、皖等地 ， 以“临海蟠毫”为原材料研发的“临海银毫”等特殊茉莉花茶 ， 亦闻名中华民族 ， 营销世界各国 ， 备受顾客亲睐 。
临海蟠毫选用的原材料因色调花纹不一样而异 。如雀舌和凤眉等传统式佳品 ， 采用叶质肥厚型、持嫩性强的临海菜茶种类的芽叶为原材料 。採摘规范为一芽一叶和一芽二叶初展 。制500克干茶约需3万只上下芽叶 。新研制的茗茶如清水绿等 ， 则选择大、中期种的芽叶为原材料 ， 採摘规范以一芽二叶初展主导 ， 制500克干茶需7000个上下芽叶 。
文章插图
临海蟠毫保持了专业化制造 。关键机器设备有持续滚桶电加热控温杀青机 ， 40型或45型揉捻机 ， 全自动百叶窗烘干设备等 。制作工艺有凉青、茶叶杀青、揉捻、风干（毛火和足火）四道工艺流程 。茶叶杀青把握“高溫、控热、小量、短时间”的方式 。筒温240～260℃ ， 电加热操纵 ， 前高后低 。出锅摊凉热管散热后再次揉捻 。揉捻时选用“小机、适当、挤压、短揉”的技术性对策 ， 超过索条紧结、颜色翠绿色、香气甜润的目地 。40型揉捻机投叶量7．5～10KG ， 45型揉捻机投叶量10～12．5KG 。转速比55转C分 。风干毛火把握“薄摊、高溫、快烘”的标准 。足火把握超低温慢烘 ， 超过水分含量內外匀称一致 ， 香高而纯鲜的目地 。毛火烘温115℃上下 ， 水分含量15～20％ 。足火烘湿90～95℃ ， 水分含量6％上下 。
【临海蟠毫茶如何加工制作？临海蟠毫茶的生产加工制作技术】临海蟠毫具备“三绿”特点 ， 即颜色翠绿色 ， 茶汤颜色翠绿 ， 叶底葱绿 ， 且外观设计索条嫩匀、锋苗挺秀、茸毫显出 ， 香似珠兰花香 ， 清香纯鲜 ， 味道深厚回甜 ， 宛如新鮮橄揽 ， 茶汤颜色清亮光亮 ， 经泡耐饮 ， 冲调3～4次 ， 茶气犹在 。饮之花香四溢 ， 齿颊留芳 ， 让人神清气爽 。
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