2017湘菜最新旺菜做法
手撕包菜
用料：包菜一个（圆白菜）
调料：干辣椒7-8个，葱花少许，盐，鸡精
手撕包菜——我菜网的简单美味做法：
1、首先将包菜用手撕成大小可以入口的小块
2、然后锅内到油（比平时炒菜要多点），五成热放入干辣子，33、慢慢让香味挥发出来，稍微变色放入葱花爆香，倒入撕好的包菜，翻炒2分钟，放少许盐，鸡精，成盘 。
小贴士：
注意，不可以炒的过火，不然就没有口感了！
剁椒蒸鱼
用料：鲜鱼一条
调料：剁椒，葱花，姜末
剁椒蒸鱼做法：
1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净 。
2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形 。鱼尾中间略微去骨整形 。
3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好 。
4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎 。
5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末 。
6.锅内水开，大火蒸8，9分钟即可 。
7.拿出后撒上葱花，浇一层热油即可
西红柿炒豆腐
用料：西红柿2个、豆腐1块
调料：盐、糖、葱末、姜片各适量
西红柿炒豆腐做法：
1.将西红柿洗净，切块 。
2.锅中热油爆香葱末和姜片，放入西红柿翻炒，炒至有汤汁流出来 。
3.将豆腐放入西红柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入适量盐和糖炒均匀即可 。
小贴士：
豆腐具有宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效 。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C 。在孕早期，西红柿炒豆腐清淡且酸甜可口，有利于帮助准妈妈开胃、生津润燥 。
手撕包菜
农家小炒肉(其实就是尖椒炒肉),我最喜欢吃自家种的尖椒,肉多,而且够辣!~
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、大蒜切片；肉片用酱油,盐和油一起腌制一会
2、将油烧热，放入蒜片，待爆出香味后，将肉倒入锅中炒至九成熟，盛起；
3、锅里放油烧热放入辣椒爆炒, 放盐,炒成八成熟,加入肉一起炒..
4、加入酱油.豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘 。
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