验瓜师日敲西瓜3000个 挑西瓜要看这6要点
近日 ， 一段视频在网上热传 ， 一位职业验瓜师通过敲打和观察 ， 就能辨别出一个西瓜味道如何 ， 精准到瓜皮多厚、含糖量多少、籽多不多等 。许多网友表示 ， 震惊了！如果自己有这手艺就好了 。而实际上 ， 练就这门手艺 ， 需要付出大量的时间、积累大量的经验 。今儿就来说说挑西瓜的“速成法”！
选西瓜前 ， 要先看其卖家：
1、摊贩 。先看这个瓜摊是不是固定在这里摆！如果是 ， 说明这个摊主是职业卖瓜者 ， 意味着他有良好的进货渠道和销售渠道 ， 而且坑你的概率会降低 。再看西瓜现货多不多！如果到一个市场上 ， 那就选西瓜最多的那一家 ， 你可以随便选 。
2、车贩 。在街上守着一车西瓜在叫卖的很可能是随时准备开车跑路的“过路”瓜贩 。当然 ， 也有可能是瓜农进城来卖瓜了 ， 但可能性不大 ， 因为这等于是在抢其他瓜商和瓜贩的生意 。
3、超市 。无论什么规模的超市 ， 都会有良好的进货渠道和销售渠道 ， 可以保证西瓜不断地进货和卖出 。不过 ， 一般来说 ， 超市里的西瓜会比市场上或者大街上的要贵一些 ， 而且存放时间更长 ， 新鲜度会差一些 。
4、瓜田 。自己亲手去瓜田里摘西瓜 ， 可选性更多 ， 质量看得见 ， 而且是最为新鲜的 。只不过比较麻烦 ， 而且价格也会更贵一些 。
【验瓜师日敲西瓜3000个 挑西瓜要看这6要点】选西瓜的几大要点：
1、看瓜底部 ， 圆圈越小的 ， 而且瓜屁股是突出的 ， 表示是甜瓜；反之 ， 瓜底部圆圈大 ， 而内凹的瓜不甜
2、看瓜的蒂 ， 新鲜又弯曲的 ， 表示是新鲜采摘的甜瓜 。反之 ， 瓜蒂干枯的 ， 表示采摘已久 ， 瓜不新鲜了
3、看瓜的纹路 ， 清晰 ， 表皮光亮 ， 光滑的是好瓜 。瓜的一边会有些黄色的皮 ， 这一部份是瓜坐在地上 ， 太阳晒不到的位置 ， 这个黄色位置越少越好
4、听声音 ， 这部份很关键 ， 看瓜的外表都附合我们以上条件时 。单手捧着瓜 ， 另一手拍拍西瓜 ， 如果听到“咚咚”的声音 ， 像在拍装满水的肚子一样 ， 有些空洞的声音 ， 那就是又甜又多汁的好瓜 。如果听到“扑扑”的声音 ， 像在拍实心脑门一样 ， 那就是没熟透的瓜。
5、弹 ， 用食指或中指弹打西瓜 ， 如声音混浊、沉重 ， 发出“嘭嘭”响声的肯定是熟瓜；如发出“当当”清脆响声的是生瓜；发出“噗噗”响声的是熟过头的西瓜 。
6、掂瓜：大小相同的瓜 ， 太重的是生瓜、太轻的是过熟瓜、适中的是好瓜； 4按： 按瓜屁股：用拇指使劲按压瓜屁股 ， 较软的是熟瓜 。
延伸阅读：吃西瓜的禁忌
1、冰镇西瓜别超3小时 。不少人爱吃冰西瓜 ， 觉得它更解渴 。但北京朝阳医院营养师宋新表示 ， 西瓜本身就是寒性的 ， 冷藏会增加它的凉性 。如果贪凉吃 ， 会让胃肠道等消化器官突然受到刺激 ， 容易出现收缩痉挛 ， 引发胃痛 。特别是对于高血压、冠心病和动脉硬化患者 ， 容易诱发心脑血管疾病的发生 。所以 ， 从冰箱里拿出的西瓜最好在室温中放置半小时后再吃 。
2、饭前饭后别立即吃 。饭前 ， 不少家庭会准备一些水果给大家吃；而去餐馆吃饭 ， 也总能在餐后享受到一大盘西瓜 ， 其实这两个时间点都不是吃西瓜的最佳时机 。因为西瓜中大量的水分会冲淡胃液 ， 饭前或者饭后马上吃都会影响食物的消化吸收 。所以 ， 西瓜最好餐后两小时再吃 ， 这样可保证摄入的营养素得以充分吸收 。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明表示 ， 餐后马上吃水果 ， 消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果 ， 水果会停滞胃内 ， 容易导致胃胀和胃痛 。晚餐后特别不能多吃 ， 易产生胃肠胀气 。
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