东北家拌凉菜的做法
主料：
黄瓜300克 ， 绿豆芽80克 ， 干豆腐80克 ， 土豆100克 ， 里脊肉50克 ，
花生米30克 ， 菠菜100克 ， 紫甘蓝20克 ， 胡萝卜20克 ， 拉皮150克 ， 香菜15克 。
调料：
香油2大勺 ， 植物油适量 ， 生抽一小勺 ， 盐一大勺 ， 糖2大勺 ， 香醋3大勺 ， 辣椒油1大勺 ， 大蒜4瓣儿 ， 味精一小勺 。
做法：
1. 土豆去皮 ， 切成丝用冷水冲洗两遍 ， 泡在冷水里 。
2. 干豆腐切细丝儿 。
3. 豆芽、干豆腐、土豆丝和菠菜都焯好 ， 用冷水过凉备用 。
4. 黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝都切丝儿 。蒜 ， 香菜切碎 。
5锅里放植物油 ， 把肉丝放入煸炒 ， 倒入生抽炒熟盛出来 。
6花生米放入微波炉里高火叮1分半钟 ， 取出后用刀拍碎 。
7把所有的食材放在料理碗里 ， 放盐、糖 。
8倒入香油、香醋、辣椒油、味精拌匀 。
小贴士：
1家拌凉菜黄瓜丝不要切的太细 ， 太细容易被调料腌渍的过软 。
2糖醋的比例可以自行调配 。
家拌凉菜和普通的凉菜有何不同呢？
1食材非常丰富 ， 经常是十多种食材拌在一起 。东北有乱炖 ， 家拌凉菜可以说是乱拌 。
2家拌凉菜里肉 ， 这和一般的凉菜不一样 ， 有肉的凉菜特别香是不是 。
3调味属于咸甜酸口 ， 非常的开胃 。
4拉皮是这道菜的主料之一 ， 不可缺少啊 。
