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鸡胸肉煮熟的重量 鸡胸肉的吃法

生活百科

一、无油煎鸡胸的做法无油煎鸡胸
只需15分钟的腌制 ， 用平底锅煎熟即可 。适合上班族的鸡胸肉料理 ， 味道好还不柴 。
【用料】
鸡胸肉 一块、酱油 少许、干淀粉 少许、研磨黑胡椒 少许
【做法】
1、鸡胸肉一块 ， 冲干净 ， 去掉脂肪和筋膜 。太厚的话可以横刀剖成两块 。
2、肉放入盘中 ， 放入生抽 ， 或喜欢的其他调料 。我是用了一点老抽上色 ， 追求美观的可以试试 。腌15分钟后 ， 正反面淀粉抹匀 。
3、大火加热平底锅到八分热 ， 放入鸡胸后立刻转小火(很重要) ， 盖上盖子 ， 等滋啦啦的声音开始变大的时候 ， 开盖翻面 ， 撒点黑胡椒 ， 加盖 ， 再等滋啦啦以后就好了 。
【小贴士】
1、淀粉的用量无需太多 ， 薄薄的一层即可 。这个做法可以锁住肉中的水分 ， 吃起来表面也会略脆 。我试过不拍淀粉也完全可以无油做 ， 不会粘锅 ， 但是口感是柴的 。无淀粉的方法无论照片看着酱汁淋得多水润 ， 里面咬开来还是干柴的 。
2、注意提到的火候 ， 锅要够热再把肉放进去 ， 这样湿淀粉迅速凝固形成焦脆表面 ， 就不会糊底了 ， 然后再转小火 ， 翻面轻松漂亮 。
3、加盖是为了形成一个类似烤箱的环境 。
二、香蒸鸡胸肉香蒸鸡胸肉
简单的蒸制可以很好地锁住鸡胸肉的汁水 ， 不用过多的调味就可以做出美味的减脂料理 。
【用料】
鸡胸肉 200克、香菜 10克、青瓜 30克、胡萝卜 30克、干辣椒 5克、盐 3克、黑胡椒 5克、橄榄油 5毫升、白醋 10毫升
【做法】
1、将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合 。
2、鸡肉洗净 ， 用刀从侧面切开 ， 并向内切成一个口袋状 。
3、将鸡肉放在油纸上 ， 然后将1塞入切口内 ， 并在上面均匀撒上盐与黑胡椒 。
4、有油纸将鸡肉包裹 ， 两头扭紧 。放入蒸锅中蒸15-18分钟即可 。
5、蒸鸡期间 ， 可将胡萝卜与青瓜切丝 ， 并用白醋拌腌 。
【小贴士】
1、将鸡肉包裹是为了在蒸的过程中封锁汁液 ， 使其味道更佳 。
2、切鸡肉的时候 ， 应保持切口宽度不超过10cm ， 慢慢往里深入 。鸡肉很软 ， 很容易切 。
3、时间控制好 ， 保持鸡肉嫩滑 。
三、咖喱鸡胸沙拉的做法咖喱鸡胸沙拉
无需开火的减肥必备沙拉 ， 微波炉就能搞定 ， 超级快手!
【用料】
鸡胸肉 1块、黑胡椒 适量、盐 适量、料酒 适量、迷迭香(可选) 适量、咖喱粉 适量、酸奶 适量、杏仁片(可选) 适量、配菜 自选
【做法】
1、鸡胸肉沿侧面切开弄成薄薄一大片(后面受热会均匀)筋的部分切断 。
2、撒适量盐和黑胡椒 ， 抹匀 。
3、淋少许料酒/白酒 ， 抹匀 。加点迷迭香在上面 。(用自己喜欢的其他香草也可以)
4、保鲜膜包严 ， 微波炉600W2分钟~2分半钟 。依鸡胸肉大小厚度和自家微波炉功率自行调整时间 。看到全部变白没有红色即可 。
5、小心拆掉保鲜膜(不要被蒸汽烫到) ， 冷却 ， 切成小块 。
6、加入适量咖喱粉和酸奶 ， 加一些杏仁片拌匀 。
7、配上其他蔬菜~吃!
【小贴士】
1、保证滑嫩的俩点：酒和保鲜膜 。
2、迷迭香可以自行更换为自己喜欢的香草 。另外注意盐分 ， 少量即可 ， 不要太咸了 。
【鸡胸肉煮熟的重量 鸡胸肉的吃法】3、非减脂人士可换美乃滋提升口感 。
4、杏仁片换成松子 ， 大杏仁等坚果都可以 。
5、蔬菜自行安排 ， 生菜 ， 芦笋一类的都不错 。
四、香菇鸡肉粥的做法香菇鸡肉粥
营养简单的减脂早餐 ， 大米可以替换为糙米等杂粮 ， 美味不减健康加倍 。
【用料】
大米 半杯、香菇 2朵、鸡胸肉 半块、玉米粒 适量、胡萝卜 一小块、盐 1匙
【做法】
1、大米淘洗干净 ， 放入汤锅 ， 注入适量清水 ， 开大火煮开 ， 煮滚后转小火 。
2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇 ， 然后胡萝卜去皮切小丁 。香菇去蒂切片 ， 香菇切片放进粥里煮 。
3、鸡胸肉洗净 ， 切成你满意的任意形状都可以 。我没有腌渍鸡胸肉 ， 没有做任何处理 。可以随自己的喜好可以提前将它调一下味 。
4、等锅里的粥煮的差不多了 ， 就是米粒开花了 ， 就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片 ， 搅拌均匀再煮上一会 。
5、等它们都断生后 ， 就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中 ， 然后用筷子搅开 ， 让它们快速烫熟 。
6、最后加入一点盐调一下味就好了 。香喷喷热乎乎的 ， 做成稀饭也不错 。

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