大葱和小葱 ， 都是我们日常生活中经常食用到的一种配料 ， 人们往往在意的是它的香味 ， 却忽略了葱的营养价值 。
其实 ， 葱也是可以当作一种蔬菜来食用的 ， 而且具有很好的功效 。那么 ， 就葱的葱白和葱叶部分来说 ， 哪个营养更高呢？
葱白和葱叶 ， 哪个更有营养
中医认为 ， 葱有杀菌、通乳、发汗和安眠等药效 。但平日里人们吃葱 ， 习惯于只留葱白 ， 而把葱叶部分扔掉 。
其实 ， 葱绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养 ， 不应轻易丢弃 。叶绿素对人体有重要的作用 ， 如抵抗辐射、清除毒素、强健肌葱绿肉等 。因此 ， 葱叶比葱白更有营养 。
如果买回来的葱叶 ， 很老并已萎缩发黄 ， 这时就可以丢掉 ， 不要一味认为葱叶更有营养 ， 而未择去 ， 影响口感 。
怎样用葱最佳
炒菜前 ， 可以将它和姜切碎一起下油锅中爆香;做好的菜 ， 也可以撒上生的葱花提味 。可以说 ， 葱是一个多面手 ， 煎炒烹炸样样皆宜 。下面我们一起来看看怎样用葱最佳吧！
【葱叶和葱白哪个营养价值更高？】在膳食中 ， 经常出现葱的话 ， 是可以起到杀菌和消毒效果的 。葱的加工方法也很多 ， 不仅能够用于凉拌菜 ， 也适用于汤菜、炒菜等 ， 其突出的香味更是让人难以忘怀 。所以 ， 了解了葱的营养价值之后 ， 大家不妨多多摄入这种健康饮食食材 。
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