蒸鱼时间要多久
【蒸鱼时间要多久】
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根据情况而定 。不同品种的鱼蒸制的时间不同 ， 平常的鲳鱼要蒸八分钟 ， 花鲢鱼要蒸十二分钟 ， 深海鱼头要蒸十五分钟 。如果是清蒸稍大的鱼 ， 蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子 ， 使鱼离开盘底 ， 使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸 ， 用一节大葱撑开鱼腹 ， 使鱼平稳立住 ， 同时在鱼身两边各划一字花刀 ， 并在每个刀缝处夹入姜片 ， 切记别忘了虚蒸 。
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