宝宝辅食牡蛎

用料
牡蛎2-3个(能够提供全天所需要的锌)
笨鸡蛋(鸡蛋)1个
温水适量
牡蛎蒸蛋(辅食)的做法
准备食材:牡蛎2-3个(能够提供全天所需要的锌),笨鸡蛋(鸡蛋)1个,适量温水 。加凉水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的整合 。所以一定要加温水,喝着觉得不烫温乎就OK 。
蛋液打散 。
将温水通过半蛋壳测量加入蛋液中 。蒸水蛋的蛋水比例适用范围为1:1——1:2,最佳比例为1:1.5,即一个蛋,放三个半蛋壳的水 。
牡蛎剁碎加入蛋液(如果是做菠菜蒸蛋就要把菠菜洗净后开水焯去草酸,切碎加入蛋液中),周岁以后的宝宝可以加些盐,一起搅拌均匀 。用勺子或者滤网滤去表层的浮沫 。
将准备好的蛋液盖上扎孔的保鲜膜或者盘子,可以避免水蒸气滴落到蛋液上 。不仅会让鸡蛋羹表面变得不平滑,还会无形中增加了水的比例 。放入蒸锅中 。我这是电磁炉中火10分钟左右关火,焖三分钟再揭锅 。蒸的时间跟炉火和蛋的大小都有关系,如果不会计算时间,就轻微晃动蒸锅观察碗中表面蛋液不流动了,即可关火 。
蒸好的牡蛎蛋羹滑嫩Q弹,味道很赞 。

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