活螃蟹杀了能保存多久
活螃蟹杀了建议直接烹饪食用 ， 不建议保存 。螃蟹有高含量的蛋白质 ， 死蟹及隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺 。组胺由组氨酸在脱羧酶的作用下产生 ， 是一种有毒的物质 。组胺物质会随着螃蟹死亡时间的推移 ， 积累得越来越多 ， 食用后会发生中毒现象 。
活螃蟹杀了能保存多久
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梭子蟹、雪蟹等蟹类摄入的食物品质与生长环境较好 ， 短时间内死亡可以食用 。
青蟹死后不能食用 ， 青蟹会摄食腐败的小动物 ， 死后的青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉 。
【活螃蟹杀了能保存多久】此外 ， 螃蟹的体表、腮部和胃肠道布满细菌、病毒甚至寄生虫等致病物 。吃蟹时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心和蟹胃 。
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