干煸肉丝的做法
食材：猪里脊300克 干辣椒20克 花椒3克 姜1块 小葱2根
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步骤：
1.姜1块切丝 ， 小葱2根切葱段 ， 干辣椒剪成丝 ， 猪里脊肉洗净切丝 ， 加入料酒1勺 ， 生抽1勺拌匀腌制10分钟；
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2.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入肉丝炸至外表微黄 ， 捞出待用；
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3.锅中留底油 ， 放入姜丝炒香 ， 放入干辣椒、花椒、肉丝煸炒 ， 淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至汤汁收尽 ， 放入鸡精半勺、切好的葱段 ， 炒匀即可出锅 。
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小贴士
【干煸肉丝的做法】猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
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