云南豆腐小吃
用料
鸡汤1大碗
油豆腐150克
粉丝1盘
葱花适量
辣椒油适量
油豆腐细粉汤的做法
家里若有剩余的鸡汤则最好，过滤掉汤中的杂质备用；若没有鸡汤，最快速的方法是用开水兑浓缩鸡汁做汤底；
油豆腐用开水烫洗去油，挤掉水份后放入鸡汤内文火煲煮，大约煮半个小时左右，让油豆腐充分吸入汤汁变软入味；
粉丝事先用热水泡至涨发，在起锅前放入汤中滚煮2～3分钟，熄火撒上葱花，淋入辣椒油即可 。
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