焦糖地瓜的配方
【焦糖地瓜的配方】
1、焦糖地瓜的配方有地瓜、白糖 。焦糖地瓜的制作方法地瓜洗净去皮切成约1.5cm宽6cm长的条状 。将切好的地瓜放在太阳底下晒1~2天，根据天气晒至地瓜表面干燥结皮 。热锅，加入清水，放入晒好的地瓜煮至九分熟，水分大约收干 。按照口味加入适量的白糖，但是不要太少 。略微反动让糖溶化 。转小火，让剩余的水分慢慢收干，这时不用翻得太勤，适当的时候翻动一下就可以 。待水分基本收干，可以看见地瓜条表面挂满了糖浆 。这个时候继续小火，贴近锅底的地瓜条上的糖浆开始焦化 。这时翻动地瓜，让糖浆慢慢的焦化直至所有的地瓜条上都出现琥珀色为止 。
2、红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌 。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显 。
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