滇红茶产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地 ， 而滇红是云南红茶的简称 ， 属于红茶类 ， 属性温和 ， 是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶为原料 ， 经萎凋、揉捻、发酵、烘烤等工序制成成品茶 ， 再加工制成滇红工夫茶 。
在以上提及到滇红茶产地中 ， 该地域境内群峰起伏 ， 平均海拔1000米以上 。属亚热带气候 ， 年均气温18～22℃ ， 年积温6000℃以上 ， 昼夜温差悬殊 。
年降水量1200～1700毫米 ， 有“晴时早晚遍地雾 ， 阴雨成天满山云”的气候特征 。
其地森林茂密 ， 落叶枯草形成深厚的腐殖层 ， 土壤肥沃 ， 致使茶树高大 ， 芽壮叶肥 ， 着生茂密白毫 ， 即使长至5～6片叶 ， 仍质软而嫩 ， 尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量 ， 居中国茶叶之首 。
云南六山五水构成山岭纵横 ， 河谷渊深 ， 错综复杂的地形地貌 ， 这种帚形地系、水系 ， 使云南西北高东南低 ， 即可抵挡西北大陆性气候的入侵 ， 又可接受来自印度洋、太平洋温暖季风 ， 随地形产生温度水平、垂直的变化 ， 形成独特的高原气候和山地气候 。
茶区山峦起伏 ， 云雾缭绕 ， 溪涧穿织 ， 雨量充沛 ， 土壤肥沃 ， 多红黄壤土 ， 腐殖质丰富 ， 具有得天独厚的茶叶生产的自然条件 。
按地理位置 ， 云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区 。滇红产于滇西、滇南两个自然区 。
滇西茶区 ， 包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区） ， 种茶面积占全省的52.2% ， 产量占全省总产的65.5% ， 系滇红的主产区 ， 其中临沧风庆、临沧云县、临沧双江、保山昌宁等县 ， 占滇红产量的90%以上 。
滇南茶区 ， 是茶叶发源地 ， 含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区） ， 面积占全省的32.7% ， 产量占全省的30.8% ， 滇红产于西双版纳和景洪、普文等地 。
滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶 ， 先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶 ， 又经揉切制成滇红碎茶 。
上述各道工序 ， 长期以来 ， 均以手工操作 。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功 。
滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料 ， 经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成 。
其成品茶条索紧结 ， 肥硕雄健 ， 干茶色泽乌润 ， 金毫特显 ， 内质汤色艳亮 ， 香气鲜郁高长 ， 滋味浓重鲜爽 ， 富有刺激性 。
叶底红匀嫩亮 ， 国内独具一格 ， 系举世欢迎的工夫红茶 。
其次根据季节的不同 ， 其茶叶品质亦有不同 。
春茶条索肥硕 ， 身骨重实 ， 净度好 ， 叶底嫩匀 。夏茶正值雨季 ， 芽叶生长快 ， 节间长 ， 虽芽毫显毫 ， 但净度较低 ， 叶底稍显硬、杂 。
【滇红茶产自云南哪个地方】秋茶正处干凉季节 ， 茶树生长代谢作用转弱 ， 成茶身骨轻 ， 净度低 ， 嫩度不及春、夏茶 。
推荐阅读
- 滇红茶和金骏眉哪个好
- 红茶要煮着喝吗
- 滇红茶和祁门红茶哪个好
- 枇杷原产自哪里
- 依依不舍滇西早茶
- 海棠茶是红茶还是绿茶
- 武夷红茶金骏眉有哪些功效作用？金骏眉的功效及食用忌讳
- 冬天喝红茶还是普洱茶更养生？
- 红茶芝士奶盖蛋糕怎么做 红茶芝士奶盖蛋糕的做法
- 红茶类包括哪些品种