炸的油条怎么没有泡


炸的油条怎么没有泡

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【炸的油条怎么没有泡】因为没有发酵好 。
油条发起的原理是:当油条进入油锅 , 发泡剂受热产生气体 , 油条膨胀 。
油条 , 是一种古老的中式面食 , 长条形中空的油炸食品 , 口感松脆有韧劲 , 中国传统的早点之一 。
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香 , 制作要领是:
1、每两条上下叠好 , 用竹筷在中间压一下;
2、不能压得太紧 , 以免两条粘连在一起 , 两条面块的边缘绝对不能粘连;
3、也不能压得太轻 , 要保证油条在炸得时候两条不分离;
4、旋转就是为了保证上述要求 , 同时在炸得过程中 , 容易翻动 。双手轻捏两头时 , 应将两头的中间轻轻捏紧 , 在炸的时候两头也不能分离 。

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