什么海鲜炖汤
海鲜皇后汤的做法
准备时间：15分钟
制作时间：20分钟
食材：鲜扇贝2只，大虾2只，海虹3只，青豆50克，甜椒（丁）1个，西红柿（丁）2个，西葫芦（丁）1根，洋葱（碎）半个，胡萝卜（丁）半根
调料：鸡汤1公斤，橄榄油、盐、胡椒适量
原料采买：海鲜和蔬菜在农贸市场都能买到最新鲜的 。也可以按照自己的口味增减海鲜和蔬菜的品种及用量 。海虹即青口，在农贸市场的海鲜摊位都能买到 。
做法：
1?在锅里把洋葱碎、甜椒丁、西红柿丁、西葫芦丁和胡萝卜丁用橄榄油炒大约5分钟 。
2?加入鸡汤，煮开后持续10分钟 。
3?将海鲜加入2中，最后用盐和胡椒调味即可 。
烹饪心得：煮海鲜控制火候是关键，海虹煮到微微开口即可 。
江珧柱：益阳补肾 。（清水浸一小时）
虾：补肾壮阳 。
蟹：清热散血、滋阳 。
海参：滋阳、补血、健脾、润燥 。（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时）
黄鳝：补中气、通经脉 。（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）
水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效 。（切小段，入滚水10分钟，入布袋）
龟：最好为金钱龟，也可草龟 。益阳补血 。（为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖）
鱼唇：滋补养颜 。（预备法同海参，鱼唇最多煲半小时）
花螺：又名潺螺，滋阴润燥 。（螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起）
响螺：滋阴 。（切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净）
章鱼：养血益气 。
墨鱼：滋阳养血、益气 。（清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨）
鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效 。（擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净）
鱼翅：补肾、强筋、壮骨 。（入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出）
发菜：清热消滞、化痰、清火、理场除垢 。（清水浸10分钟，最多煲半小时）
海蛰皮：行瘀化积、开胃润肠 。（洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗）
昆布：清热消痰、软坚散结、降血压 。
海藻：清热、清血利尿 。
紫菜：去胆固醇、清热、补肾养心 。
油海鲜汤
原料：面粉、牛奶，及根据自己需要所配置的海鲜料，可以加鲍鱼、虾仁等 。
作法：先将黄油和鸡蛋混合，炒出香味，加入牛奶，搅匀后再加入鸡汤 。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤，此时可以根据个人口味进行调味，加入盐或者胡椒 。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中 。奶油海鲜汤便做成了 。
乌鸡甲鱼煲最好吃
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