中国三大针形茶：白毫银针、君山银针、安化松针，其中白毫银针属于白茶类，轻微发酵，茶性偏凉，君山银针属于黄茶类，微发酵，茶性偏寒，安化松针属于绿茶类，不经发酵，茶性偏寒 。
绿茶的种类：
1、西湖龙井
产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中 。干茶扁平嫩秀、呈翠绿色，用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后，茶汤黄绿清澈，入口滋味鲜爽，唇齿留香 。
2、黄山毛峰
黄山毛峰主产地黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区 。
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美 。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人 。
冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮 。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽 。
【中国三大针形茶】3、安吉白茶
产于浙江安吉白茶产于浙江，成条索苗秀竖直、色泽翠绿且白色茶毫显著，干茶香气清新 。
因细嫩，需用80—85℃的水温冲泡，冲泡后茶汤鹅黄清透，入口滋味鲜爽甘醇、清香浓郁 。
4、信阳毛尖
产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带 。其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺 。
外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬 。
冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口 。
5、太湖碧螺春
产于江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭湖一带，是中国最著名的茶树与果树交错种植地区 。
干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香
6、庐山云雾
产于江西省九江市的庐山，那里终年云雾缭绕，降雨丰沛，温差较小 。使得云雾茶形成其独特香气和口感 。
条索秀丽紧实、茶芽肥、色泽绿润且茶毫显著，香气凛然持久，冲泡后茶汤浅黄清透，入口滋味浓厚鲜醇，香气宛如幽兰清幽典雅 。
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