面食发酵箱发馒头湿度25可以不
做馒头的面需要发酵好才能蒸出美味的馒头 。
一般发酵箱温度要调到35-38°
湿度在60°，温度高了会把面烫坏 。
市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以 。
做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间 。
雾化是湿度调到70，二次发酵是温度调到35，发酵时间根据实际情况定，看到馒头膨胀起来了就是已经发酵好了，夏天的时候大约一小时就可以，冬天需要的时间稍微长一点 。
另外发面时如果没有酵母，也可以用蜂蜜代替 。可以放入适量的碱来中和馒头的酸味 。
要想蒸出好的馒头，最好准备发酵时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作 。
融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母 。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的 。
推荐阅读
- 陕西省面食培训学校
- 面食食物的英文名称
- 老陕舌尖 陕西面食欣赏之面食大全
- 食道癌能发面食物吗
- 2017都有什么面食
- 国航面食类可以带吗
- 豆渣怎样发酵做肥料，菜子油渣做肥料如何使用
- 面食加什么会提高脆度
- 各种美味面食的做法大全
- 米食和面食的分类标准