斗茶，即比赛茶的好坏之意，是惠州传统民间风俗之一 。斗茶，又叫“斗茗”、“茗战”;斗茶始于唐朝，始创于的广东惠州，又一说为以贡茶闻名于世福建建州茶乡 。斗茶是古时有钱有闲文化的一种“雅玩” 。斗茶是每年春季新茶制成后，茶农、茶人们比新茶优劣的一项茶事活动 。一场斗茶比赛的胜败，犹如一场球赛的胜败，为众多茶农、茶人所关注 。唐称“茗战”，宋呼“斗茶”，名异而实同，都具有强烈的赛事色彩 。
如何斗茶
参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负 。比赛内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度，茶具的优劣、煮水火候的缓急等等 。斗茶要经过集体品评，以俱臻上乘者为胜 。
斗茶的场所，一般多选在比较有规模的茶叶店 。这些店大都分前后二进，前厅阔大，是店面;后厅狭小，兼有小厨房——便于煮茶 。有些也兼有房间，老板家人也住在里头 。当然，一些街坊、工友好此道者，几个人小聚谈到茶道，也有说斗就斗的 。有些人家有较雅洁的内室或花木扶疏的古旧庭院，或其家临江、近西湖的，便都是斗茶的好场所 。
斗茶多选在清明节期间，因此时新茶初出，最适合参斗 。斗茶的参加者都是饮茶爱好者自由组合，多的十几人，少的五六人，斗茶时，还有不少看热闹的街坊邻舍 。如在茶店斗，则附近店铺的老板或伙计都会轮流去凑热闹，特别是当时在场欲购茶的顾客，更是一睹为快 。
怎么斗茶
斗茶品 。二人或多人共斗，主要是两方面：一是汤色，即茶水的颜色 。“茶色贵白”，“以青白胜黄白”(蔡襄《茶录》) 。二是汤花，即指汤面泛起的泡沫 。决定汤花的优劣有两项标准：第一是汤花的色泽，汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此两者的标准是相同的;第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜 。
如果汤花细匀，有若“冷粥面”，就可紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏” 。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开 。汤花一散，汤与盏相接的地方就会露出“水痕”(茶色水线) 。因此，水痕出现的早晚，就会成为汤花优劣的依据 。
有时茶质虽略次于对方，但用水得当，也能取胜 。有时用同样的水煎茶，最能检验茶质优劣 。这种斗茶，必须了解茶性、水质，以及煎后效果，不能盲目而行 。宋代范仲淹有首《斗茶歌》说得好：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄芝兰，其间品第胡能欺，十目视而十手指” 。
?
【什么是斗茶，如何斗茶，怎么斗茶】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
推荐阅读
- 老茶如鸦片，还是忘了吧
- 网上销售的各种职称紫砂壶是怎么来的？
- 什么是点茶，如何点茶，怎么点茶
- 喝茶是一种崇拜美的仪式
- 用空气炸锅炸东西要多长时间 空气炸锅的优点是什么
- 平安稳增保终身寿险买要什么条件？
- 什么是茶风，茶风有几个方面
- 什么手机有nfc功能nfc功能什么手机有
- 什么原因导致子宫萎缩
- 凡士林怎样洗掉