怎样挑选芋头好吃 如何挑选芋头好吃
【怎样挑选芋头好吃 如何挑选芋头好吃】1、看“沙眼” 。判断芋头是否软糯，我们可以先看一下芋头根部的位置有没有沙眼 。沙眼就是一些凹下去带土的小洞，沙眼越多，说明芋头品质越好，口感越粉糯 。而如果表皮光滑，没有沙眼，则说明芋头不是特别粉糯，不建议大家购买 。
2、看外形 。买芋头的时候一定要挑选大小适中、体型匀称、根须较少，最好附带少许湿泥的，这样的芋头较为新鲜，口感也更加粉糯好吃 。注意不要买干枯硬化的有斑点的，不新鲜不好吃 。
3、掂重量 。如果是两个差不多一样大小的芋头，我们可以把它们放到手里掂一掂，选择重量比较轻的芋头购买，这样的芋头品质会更好，口感更粉糯好吃一些 。因为重量轻，说明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来才软糯好吃 。如果比较重，则说明水分多，这样的芋头口感则差一些 。
4、看根部 。用刀在芋头根部划开一个小口，切口处会有乳白色粘状液体，用手轻捻一点，如粘液浓稠且十分显白，还能很快干结成白色粉末，则说明是优质芋头，口感粉糯，可以放心购买 。
5、看纹路 。如果是个头比较大的芋头，商家会切半出售 。这时候我们可以观察一下芋头的横切面，如果紫红色的纹理越密，说明芋头的品质越好，口感越粉糯越好吃 。而如果断面的纹路很稀疏，空白处很多，这样的芋头口感则会差一些 。
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