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素丸子有茼蒿素丸子、土豆丸子、芋头丸子、胡萝卜香菜丸子、芹菜素丸子、胡萝卜素丸子、韭菜素丸子等 。素丸子是用各种蔬菜制作的一道家常菜，营养极高，不同材料的素丸子，营养价值也不一样 。
丸子的营养价值：
【素丸子有哪些种类】丸子分为肉丸子和素丸子 。素丸子指的是用蔬菜制作而成的丸子，肉丸子主要原料是一些肉制品 。两种丸子的营养价值是不一样的，肉制品制作的丸子里面含有大量的蛋白质、胶原蛋白、维生素a、维生素b和钙离子 。而蔬菜制作而成的青菜丸子里面含有大量的纤维素、维生素b、维生素a 。加入面粉后，稀稠应以用手能轻松搓成丸子为准 。如果觉得太干可再加入少许蛋液，太湿可加入少许面粉 。
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