雪花丸子
基本介绍雪花丸子是湖南娄底传统名菜，属于湘菜系 。雪花丸子状如一个个绒绒的雪球，热腾腾散发的香气中又带有微甜，待到一口咬开，却是红嫩嫩，酥又软 。
菜品特色甜酥软嫩，形似雪霜 。
食用价值甜品/点心 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱 。
制作方法制作材料主料：五花肉250克（去皮，可在买的时候用绞肉机绞碎，五花肉做的特别香嫩）
调料：淀粉（也可不放）、鸡蛋1-2个，酱油料酒少量、鸡精、生姜、小葱1-2根、糯米
做法1.将糯米洗净，加水放置半小时左右沥干，放置一旁备用 。
2.将剁碎的五花肉置于碗内，然后加鸡蛋、淀粉、酱油、料酒、生姜、葱白、盐调匀 。
3.将调好料的五花肉捏成球状，放到备好的糯米中裹上一层米 。
4.放锅里大火蒸2个小时左右就可以出锅了 。
5.为了好看，出锅前3分钟可以撒上些剁得很碎的胡萝卜，出锅撒些葱花就做好了 。
制作要诀制作雪花丸子，先要选上等的好猪肉 。瘦肉和肥肉的比例是七比三 。将肉剁成肉泥，放入味精、盐（也有加放鸡蛋、荸荠的），然后搅匀，再将精选的糯米浸泡成半透明，将肉馅做成圆球状，粘上糯米，然后置于锅中蒸熟即成 。雪花丸子状如一个个绒绒的雪球，热腾腾散发的香气中又带有微甜，待到一口咬开，却是红嫩嫩，酥又软 。
【雪花丸子】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
