高压锅蒸扣肉要蒸多少分钟
高压锅蒸扣肉要蒸15分钟左右 。因高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象 ， 对水施加压力 ， 使水可以达到较高温度而不沸腾 ， 以加快炖煮食物的效率 。扣肉是一道用猪肉制成的常见中国菜肴 ， 扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后 ， 倒盖于碗盘中的过程 。
梅菜扣肉：
【高压锅蒸扣肉要蒸多少分钟】汉族传统名菜 ， 属客家菜 。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等 。通常是将五花肉上汤锅煮透 ， 加老抽 ， 油炸上色 ， 再切成肉片 。之后加葱、姜等调料炒片刻 ， 再下汤用小火焖烂 ， 五花肉盛入碗里 ， 上铺梅菜段 ， 倒入原汤蒸透 。走菜时 ， 把肉反扣在盘中 。成菜后 ， 肉烂味香 ， 吃起来咸中略带甜味 ， 肥而不腻 。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐 ， 被称为客家三件宝 。
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