私家飘香麻辣豆豉烤鱼
材料草鱼1条（约2斤） ， 豆豉 ， 菜花 ， 莴笋 ， 红椒 ， 大饼 ， 葱姜蒜 ， 蚝油 ， 蒜蓉辣椒酱 ， 玉米油 ， 蒸鱼豉油
做法1.草鱼去头去尾 ， 清洗干净 ， 打上花刀
2.在切好的鱼肉中个塞半片姜 ， 和数粒豆豉 ， 鱼大盆小的话可以从中切断
3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器
4.按照1：2的比例加入清水 ， 搅拌均匀
5.放入鱼 ， 尽量码匀 ， 方便入味 。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚 ， 中途可以取出翻个面
6.腌制好后 ， 从冰箱取出 。烤盘铺上锡纸 ， 刷上一层薄的玉米油
7.把鱼码放均匀
【私家飘香麻辣豆豉烤鱼】8.在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍
9.撒上几粒豆豉在鱼的上面
10.再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀
11.在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油
12.入预热后的200度烤箱 ， 中层约20-30分钟左右
13.我用的蔬菜是菜花半棵 ， 大饼1/4张 ， 莴笋半根
14.大饼切成菱形块备用
15.菜花掰成小朵 ， 莴笋切成丁 ， 焯水
16.焯好后 ， 淋上适量蚝油
17.拌匀淋上的蚝油 ， 让菜更好的入味滋润
18.我用的调料：李锦记蚝油 ， 李锦记蒸鱼豉油 ， 李锦记蒜蓉辣椒酱 ， 干辣椒 ， 麻椒 ， 豆豉
19.锅中倒入适量的油 ， 放入葱花 ， 麻椒
20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香
21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油
22.下入焯好水的蔬菜翻炒均匀 。再放入红椒 ， 淋上生抽 ， 撒少许盐调味
23.最后放入切好的大饼翻炒匀 ， 即可出锅 。不要太久以免把饼炒的太软
24.取出烤好的烤鱼 ， 把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上 。这样烤鱼的香味可以入到菜里 ， 菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中 。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用 ， 味道更佳
25.这个饼太香啦 。夹起的这筷子拍完我就没放下 ， 直接进嘴了 。太满足啦
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