糖渍橙皮——DIY清新健康的冬季小零食
简介我想很多人吃完橙子都不会留橙子皮，橙皮直接吃当然不好吃 。今天来个废物利用，花点时间把橙皮稍稍加工一下做成糖渍橙皮 。口感清香甜蜜还带着微微的苦味，吃起来很有嚼头，能使口气清新，唇齿留香 。可以当零食直接吃、也可以泡水喝，用来做蛋糕面包可以增加口感和风味 。橙子皮的药用价值也很高，具有理气化痰、健胃消食、提神醒脑的功效 。时下正值橙子成熟上市的季节，有兴趣的朋友可以试试这个零添加剂的健康小零食 。还是挺喜欢这个糖渍橙皮的，其实在刚做好的时候吃起来并不是最好吃的，橙皮还有点湿软，吃起来还有点微微的苦味和麻嘴口感，后来我把橙皮摆在网架上风干了三天让它彻底变硬成型，再拿来吃感觉就大不一样了，脆韧有嚼头，白糖的甜脆和橙皮的浓香，之前的苦味和麻嘴口感几乎消失了，变得更好吃 。我尝试用几片煮好后不裹糖直接风干，可糖浆变干了根本裹不上砂糖，最后还是另一半直接裹糖后再风干的更好 。后悔没有多做一些，用四个脐橙最后只做出一小碟橙皮，不过这种零食一次也吃不了多少，要细细品味，吃两三片就够了，跟那种九制橙皮相比完全不同，这个确实别有一番风味 。材料橙子2斤、白砂糖130g、柠檬1/ 4 个、盐少许、清水400ml、白糖适量（裹表面用）
做法1. 橙子用盐搓洗掉表皮的农药，用清水冲洗干净，橙子切成四瓣，将果肉和果皮分离，橙皮切掉两头尖角，再竖切两刀成小片；
2. 用刀把橙皮内部的白瓤片掉，放入清水锅中加少许盐煮10分钟 。捞出漂洗2次，再用清水浸泡1天；；
【糖渍橙皮——DIY清新健康的冬季小零食】
3. 将泡过的橙皮捞出冲洗一遍放入锅中，加入清水、白砂糖和盐煮开，挤入柠檬汁，盖上锅盖用小火煮约30分钟，待糖水收干糖汁浓稠，用铲子不停的翻动避免糊锅，橙皮裹上糖浆变得透亮时即可关火；
4. 将橙皮夹出来摆开彻底晾凉，最后在两面裹上一层白砂糖即可享用 。
小诀窍1、橙子的表皮含有橙油会有一些苦味和麻嘴的口感，用清水浸泡橙皮一夜可以减少苦麻味 。在片除白瓤的时候如果觉得不好操作，可先用水煮软后就很容易刮掉了 。
2、橙子用脐橙或冰糖橙都可以 。
3、用这个方法还可以做糖渍柚子皮、桔子皮、柠檬皮，但是桔子皮很软很容易煮烂，要注意缩短煮制的时间 。
4、橙皮裹糖后放在阴凉通风处风干两三天，让它彻底变硬后苦味和麻嘴味道会几乎消失，再吃口感和味道都会更好哦，这样放入密封罐中可以保存半年甚至更长的时间 。
5、裹糖后如果不急着吃最好再风干几天让它变硬口感和味道会更棒 。
6、彻底晾干后的橙皮更有嚼劲，之前微微的苦味和麻嘴几乎没有了，只有白糖的甜和橙皮的清香 。
7、风干后放入密封罐中可以保存半年甚至更长的时间哦 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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