青椒炒肉丝——简单家常菜
简介肉丝鲜嫩 ， 青椒爽口 ， 很开胃的美味家常菜 。材料材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量 。
调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量 。
做法1.木耳提前泡发 ， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻 ， 泡好的木耳洗净切丝 ， 青椒洗净切丝 ， 葱姜切碎 。
2.油锅烧热 ， 倒入肉丝翻炒 ， 炒至肉丝变色坚挺盛出备用 。
3.锅中再加少许油爆香葱姜 ， 倒入木耳和青椒翻炒 ， 加入生抽和糖 ， 再加少许盐翻炒均匀 ， 把肉丝倒入混合翻炒 ， 淋入适量的香油 ， 翻炒均匀关火 。
小诀窍1.这是一道快手炒菜 ， 青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火 ， 不要时间长 ， 以免影响青椒的口感 。
2.将青椒换成蒜薹 ， 就成了蒜薹肉丝了！
3.勾芡时 ， 切忌：“红清白黄” 。意思就是红色的肉如 ， 猪肉、牛肉等用蛋清勾芡 。白色的肉如 ， 鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡 。
【青椒炒肉丝——简单家常菜】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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