熔岩芝士面包—烘焙食谱
材料面团材料：高筋面粉240g、酵母4g、细砂糖40g、 蛋黄2个、牛奶125g、黄油40g、盐3g、
馅料：香肠一根、马苏里拉奶酪200g
做法1.原料除黄油以外全部混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段 。取出装大碗里基础发酵至两倍大 。
发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 培根稍煎下切小片，放凉后与和马苏里拉奶酪块混均匀待用 。
2.将面团均分7份，约68克/个 。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟 。
3.取一个面团，擀成圆形 。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面，捏紧收口 。
4.收口向下放置，进行第二次发酵 。
5.发到两倍大，表面筛面粉 。用剪刀剪一个十字口 。
6.用手外拉剪开四角，使口子张开变大 。
7.烤箱提前预热，快热档，190℃中层 25分钟 。
小诀窍【熔岩芝士面包—烘焙食谱】1.夏季室温高，揉面团的水要用冰水 以降低面团温度 防止面团发粘和发酵过快
2.十字口剪法：先用剪刀剪一较大的口子，在切口的垂直方向，一侧剪口，再另一侧剪口 。这样就有了十字口 。
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