陆廷灿茶着《续茶经》

陆廷灿在崇安任知县六年 , 还与王草堂共同修撰成《武夷山九曲志》 , 这也是留给武夷山的珍贵遗产 。
大凡茶文化爱好者 , 都阅读过一部清代茶着《续茶经》 , 其编辑者就是清初在崇安县(1989年改置武夷山市)任过知县的陆廷灿 。
陆廷灿 , 字秩昭(有的说是扶照) , 浙江嘉定人 。清康熙五十六年(1717)授知崇安县 , 时达六年 。陆为官洁身爱民 , 颇有廉政声名 。史载他常“抱琴携鸽”有仙家 。
陆廷灿常自言为茶圣陆羽之后 , 为“家传旧有经”而自豪 。这位富有学识的县令 , 在知崇安县期间 , 遍览前人赞颂、载记的武夷茶诗文 , 因而对茶产生了浓厚兴趣 。在广泛接触当代茶事后 , 他认为:“《茶经》着自桑苎翁(陆羽之号)迄今已千有余载 , 不独制作各异 , 而烹饮回异 , 即出产之处亦多不同 。”这是自然之事 , 近千年中哪有不变之事 。陆羽所在世之唐代时 , 茶多以蒸青团饼制法 , 品饮则多要炙、搥、碾、罗 , 然后煮饮 。到陆廷灿清代时 , 大多已发展为炒青绿茶 , 武夷山已出现了岩茶(即乌龙茶) 。由于制茶方法的大改进 , 茶品就不同 , 品茶之法也大有进步 , 多以冲泡品尝茶之真味为目的 。
本来就“性嗜茶”的陆廷灿 , 在“承乏崇安 , 适系武夷产茶之地”后 , 他“究悉源流 , 每以茶事下询” 。同时在“查阅诸书 , 于武夷之外每多见闻” , 但是由于公务繁冗 , 无法静心审录 。六年后 , 陆知县任满 , 便借以“多病家居” , 才得以闲暇“翻阅旧稿” , 并请教他人 , 终在雍正十二年(1734)将《续茶经》编就 , 刊印于世 。
《续茶经》按唐陆羽《茶经》体例 , 分栏目为:茶之源、具、造、器、煮、饮、事、出、略(即茶书目录)、图十个方面 , 并附有历代“茶法” 。清代的《四库全书》收录了此着 , 并予以很高评价 。编者在其“全书总目提要”中写到:“自唐以来阅数百载 , 凡茶之产地 , 制茶之法 , 业已历代不同 , 即烹煮器具亦古今多异 , 故陆羽所述 , 其书虽古其法多不可行于今 , 廷灿一一订定补辑 , 颇切实用 。”另则 , 书中还辑录了一些已经亡佚的古代茶事资料 。该书众采博引 , 内容丰富 , 不愧为一部研究中国茶业的珍贵文献 。
该书多处辑了武夷茶事 , 就此略举几例 。如在“一、茶之源”中摘录的《武夷茶考》写到:“苏文忠(苏轼)诗云:‘武夷溪边粟粒芽 , 前丁后蔡相笼加’ , 则北苑贡时 , 武夷已为二公赏识” 。此段文字说明 , 北宋时武夷茶已贡于朝中 。又如在“三、茶之造”中 , 摘录了清王草堂(名复礼)的《茶说》一文写到清初武夷茶采摘、制作、干茶色泽等 , 这是此后至今的武夷岩茶(即乌龙茶)手工制法的最早记载 。时在康熙五十六年(1717) , 据此可以肯定乌龙茶“至迟”在此间已经有之 。中国茶界也基本公认此文所即乌龙茶制作工艺 。
此外 , 书中还摘录了前人评说武夷山虎啸岩语儿泉、天柱三高泉、小桃源等处之泉水“纯远而逸、致韵双发” 。
书中还摘录了前人载记朱熹在武夷山中植茶、采茶、煮茗、吟茶诗的文赋、诗词 。
值得一提的是:陆廷灿对北宋沈括《梦溪笔谈》中说的“建茶(含武夷茶)皆乔木”说法 , 提出异议 。他说:“余所见武夷茶树 , 俱系丛茇 , 初无乔木 。此存中(沈括之字)未至建安欤?抑当时北苑与此日武夷有不同欤?”笔者认为陆廷灿所疑是对的 , 按古书所言 , 建州、武夷之“菜茶”原生种均为丛生 , 即今之灌木也 。或许沈括未到建州 , 或许当时对乔木概念还未确定 。其实按科学而言 , 乔木当是有明显主干 , 灌木则系丛生 , 不能单以高矮论定 。
若要说《续茶经》有所欠缺 , 则是该书中很少有陆廷灿自己的记叙和论说 , 所以对当时的茶事缺乏较全面的记载 , 给后人考证留下一些空白点 。另则《续茶经》有的摘录之文句 , 只有书名或文名没有作者 , 使今人不知是何人之作 。
陆廷灿还在县衙后辟有花园一处 , 勒名“小郁林”和武夷茶诗一首 。如今所题园名之石头仍在 , 为爱茶玩石者所欣赏 。其诗云:“桑苎家传旧有经 , 弹琴喜傍武夷君 。轻涛松下烹溪月 , 含露梅边煮岭云 。醒睡功资宵判牍 , 清神雅助画论文 。春雷催出仙岩笋 , 雀舌龙团取次分 。”诗中流露出这位桑苎翁后裔在武夷山品茗赏景 , 处事作文的优雅从容心态 。
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