永登县美食
永登县美食有吃长面、浆水面、糜面疙瘩、甜醅子、炒凉粉等 。
1、吃长面：永登饮食 ， 首推“吃长面” 。长面不特指某一种面食 ， 而是指诸如臊子面等各式各样的面条 。
2、浆水面：面还是长面的制法 ， 但浆水却独具特色 。主妇用新鲜芹菜煮熟之后 ， 加入原浆盛入干净的陶瓷缸中 ， 经过数日发酵而成 。
3、糜面疙瘩：糜面疙瘩采用糜面粉制作 ， 方式特殊 。做“疙瘩”时 ， 先用开水把糜面烫和好 ， 然后分成小团 ， 用手把中间捏凹 ， 在里面包上猪油、葱花、椒盐炒成的熟面馅 ， 团捏成一个个圆球 ， 大者如拳 ， 小者如卵 ， 放进锅里煮熟后舀出 ， 浇汤食之 。那飘散着猪油的香、糜面的甜、椒盐葱花的鲜味 ， 使人食欲大增 。
4、甜醅子：永登甜醅子是其特色小吃之一 ， 它有一种浓浓的亲情 。许多永登人记忆中最好吃的 ， 可能就是“五月五”、春节等时令 ， 奶奶、妈妈或舅奶奶做的甜醅 。
【永登县美食】5、炒凉粉：一般在盛夏天或特殊的日子里 ， 精选淀粉 ， 经过多次沉淀 ， 到干燥之后 ， 然后细细浇入沸水之中 ， 同方向慢慢搅动 ， 温火熬煮而成 ， 然后盛入大小不同的器皿之中凝结 。此时只见色白如奶 ， 细滑绵软 ， 此时或是调入浆水 ， 或是用醋、酱等汁相拌 ， 再配上用胡麻油制成的旱韮 ， 未入口时 ， 香味扑鼻 ， 入口之时 ， 含之如饴 ， 嫩爽即化 ， 清凉之极 。
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