津味三鲜打卤面
材料原料：猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋
配料：八角（大料）、葱、姜
调料：酱油、盐、淀粉、鸡精
做法1. 木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时） ， 泡香菇的水不要扔掉；
2. 木耳摘成小朵 ， 香菇切条 ， 猪肉切片 ， 虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片 ， 姜切大片；
3. 油面筋切成小块后用热水烫一下 ， 去掉里面的一些油；
【津味三鲜打卤面】4. 鸡蛋打散炒熟；
5. 肉片加少许料酒和酱油（老抽）腌制片刻；
6. 锅中加少许油 ， 放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻；
7. 加入酱油和料酒 ， 并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下；
8. 加入适量水或高汤（泡香菇的水这时候沉淀一下一起倒进去） ， 煮开后加入盐调味；
9. 加水淀粉勾芡 ， 放入炒好的鸡蛋碎 ， 出锅前加些鸡精 ， 也可以淋一些明油；
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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