香蒜热狗面包
简介一个简单美味的组合 ， 更是我家早餐餐桌上的常客 ， 自制简单的香蒜酱 ， 加上口感十足的德国香肠 ， 激荡出满屋子的香气 。有兴趣的朋友不妨动手试试看喔～材料德国香肠(黑胡椒口味) 16支,蒜头 5瓣,奶油 少许,盐巴 少许,巴西里香料 少许,高筋面粉 500克,糖 100克,新鲜酵母 15克,鲜奶或水 270克,鸡蛋 1颗,盐巴 5克,奶粉 10克,无盐奶油 40克
做法先把面团材料除了奶油与盐巴之外的材料全部放入搅拌机 ， 搅拌成团之后加入盐巴 ， 加速打至光滑后加入奶油再打到完全扩展状态 ， 可以扯一小团面团看看是否能拉出薄膜来判断 。
在面团发酵的时间哩 ， 我们来做香蒜酱 。先把蒜头的膜衣剥掉 ， 把蒜头切成细末状 ， 加入两倍量的奶油搅拌均匀后 。再加入少许的盐巴(请一点一点加 ， 避免过咸) ， 在加入少许巴西里香料或是义大利香料 ， 再次搅拌均匀即可备用 。
面团打好后翻出光滑面静置发酵40分钟 ， 发酵完成可用手指沾面粉在面团中心戳洞 ， 如果洞口没有马上密合表示发酵完成 ， 将面团拿出分割成16份60克的小面团 ， 然后稍微滚圆静置15~30分钟 。
将松弛好的面团杆开成牛舌饼状 ， 再将德国香肠包入卷成长条状 ， 接着用剪刀剪出五个缺口 ， 再将面团两端接合即可放在烤盘上等待最后发酵 。
【香蒜热狗面包】 等面团发酵至两倍大后(约40~60分) ， 将被用的香蒜酱涂抹在表面后 ， 即可入烤箱烘烤 ， 烤箱需先预热190度 ， 烘烤时间12~15分 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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