淀粉的性质是什么
【淀粉的性质是什么】淀粉不溶于冷水，但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状，俗称浆糊，这又叫做淀粉的糊化 。
化学性质，是淀粉和碘生成络合物，该络合物成蓝色，当然是化学性质碘遇直链淀粉变蓝这一特征，早被人们所熟知，并因其作用的灵敏度很高而被应用到许多科学领域 。但对于二者之间的关系，长期以来，一直被认为是碘分子与直链淀粉之间形成了络合物而显蓝色 。在现行的有机化学教科书上，讲到直链淀粉遇碘变蓝的现象时，解释为淀粉遇碘显蓝色，碘与淀粉之间并不是形成了化学键，而是碘分子钻入了螺旋当中的空隙 。碘分子与淀粉之间借助于范德华力联系在一起，形成一种络合物，从而改变了碘原有的颜色，成为深蓝色 。
推荐阅读
- 盘点酸奶减肥的方法
- 蒸蒸日上的意思
- 角速度和转速的关系公式
- 番茄的减肥效果怎么样
- 高速有效的减肥食谱
- 海棠花能吃吗鲜的
- 黑豆和黄豆的营养有区别吗
- 哺乳期来月经会影响母乳吗 剖腹产月经和哺乳期月经的区别
- 束缚带哪种类型的好 医用款好还是塑形款好
- 淀粉和糊精是糖吗