商水县美食


【商水县美食】1、邓城猪蹄:邓城猪蹄是一道色香味俱全的传统名肴 , 属于豫菜系 , 源于商水县邓城镇 。它以清滑爽口 , 柔韧脱骨 , 味醇酥嫩 , 香气浓郁出名 , 独具风味 , 吃过后 , 唇齿留香 。
2、固墙热豆腐:商水县固墙热豆腐在点制过程中不用石膏 , 全用清浆 , 豆腐精细、鲜嫩、松软 , 浇上特制的辣椒汁 , 食之美味可口 , 回味无穷 。
3、固墙手擀面:固墙手擀面有自己的独特之处 , 遇水不散 , 出水不粘 , 温润凉爽 。观其形如玉带临风 , 察其色若飞雪鳞鳞 , 品其味似玉兰入口 , 可谓面中极品 。
4、邓城杠子馍:邓城杠子馍系清末时从山西引进 , 以回味甜、耐贮藏而著称 。它纯粹以手工制作 , 从发面、和面、醒面、揉面、成形到上屉蒸制 , 全部靠制作人手工完成 。蒸好的杠子馍外形饱满 , 状若杠子 , 因而称杠子馍 。掰开看馍里一层一层 , 嗅着味道香甜 , 食之回味悠长 。杠子馍干后不开裂 , 放置一个月以上不变味 。如果将干馍放在炭火上煨烤 , 焦黄透香 , 别有风味 。
5、朱集美人:商水县朱集美人指葡萄 , 果穗中等大小 , 穗长16厘米 , 宽12厘米 , 重290克 , 圆锥形 , 紧密 。果粒中等 , 纵、横径为19毫米 , 百粒重389克 , 圆形 , 整齐 。果皮红黄色 , 薄 , 果粉中多 。果肉多汁 , 品质上乘 。

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