节梨酱芒果焖鸡
材料夏季的食谱里，不乏以水果入菜 。水果的果香和果酸，增加菜肴的风味，是清而不淡的一种烹煮手法 。在东南亚菜谱里，这种食谱更为普遍 。今天所聊到的芒果焖鸡是其中一款醒胃的夏日菜馔，当中还加入了一种名叫芒果节梨酱（chutney）的佐料，是一种印度风味的调味酱，由芒果、葡萄干、糖、柠檬汁等材料
做法材料：鸡半只、芒果1个约150克、节梨酱（瓶装）150克、姜片20克，盐、生抽、生粉、米酒、菜油各适量 。
做法：鸡洗净斩件，以盐、生抽、米酒、生粉拌匀备用；芒果去皮起肉切片备用；爆香姜片，下鸡件翻炒，加入芒果和节梨酱，下适量水慢火焖煮20分钟至鸡全熟，最后调味收汁便成 。
【节梨酱芒果焖鸡】推荐：美食家 庄臣
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