日本豆腐煲
材料材料：
日本豆腐三条 ， 猪肉若干切丝 ， 干虾子去头尾若干 ， 冬菇若干泡软切丝 ， 干鱿鱼若干剪丝泡软 ， 金针菇一小把
调味料：
【日本豆腐煲】盐少许 ， 鸡精少许 ， 生粉水半碗
做法1、先把金针菇放进开水焯一下 ， 捞起待用
2、将日本豆腐从包装袋中拿出来 ， 将豆腐切段盛盘待用
3、炸豆腐 ， 把锅烧热 ， 下大约三碗油 ， 等油烧到很热起白烟的时候就将豆腐一个个放进去炸 ， 刚开始不要用勺子去碰豆腐 ， 等炸到一面金黄的时候再将豆腐翻过另外一面继续炸 ， 直到豆腐炸到双面金黄色就可以捞起沥油待用 。
4、将剩下的油倒起留一点底油 ， 下猪肉先炒熟盛起待用 ， 接着下冬菇炒 ， 因为冬菇吸油 ， 所以要在猪肉炒完以后炒 ， 炒熟后下虾子和金针菇 ， 再将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里炒两下放进半碗水 ， 等滚了就倒进旁边准备好的砂锅里 ， 倒入生粉水盖上盖子中火炖五分钟下点盐和鸡精就好了（记得要时不时的翻一翻才不会烧糊了)
小诀窍完整将豆腐从包装袋中拿出来的方法：一手轻轻的按着豆腐 ， 一手用锋利的刀将日本豆腐连袋一刀切 ， 这样包装袋和豆腐就可以很容易分开而且豆腐又不会碎 ， 要切厚点 ， 因为等下炸豆腐的时候会缩小的） 。
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