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1、用沸水冲泡 ， 注意控制温度
刚烧开的水温度高 ， 可使茶叶中不耐高温的营养素（如维生素C等）大量破坏 ， 并且使茶的香味很快消失 。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分 ， 老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些 ， 80℃左右比较适合 。
【茶叶怎么冲泡 茶叶冲泡方法】2、第一次茶要过滤
茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染 ， 茶叶表面总残留一些农药 ， 相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高 。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用 ， 弃之不饮 。
3、同一茶叶不要泡多次
茶宜常饮而不宜多饮 ， 应随饮随泡 ， 不要搁置太久 。茶叶泡的过久 ， 内中很多对人体不利的物质被泡了出来 。冲泡时间过长 ， 茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化 ， 不仅茶汤色暗、味差、香低 ， 失去品尝价值；同时由于茶水搁置时间太久 ， 受到周围环境的污染 ， 茶水中的微生物（细菌和真菌）数量增多 ， 而影响卫生 。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了 。
4、合适的茶水比
茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同 。绿茶的茶叶与水的比例一般以1∶50为宜 ， 常用150毫升的水冲3克茶叶 ， 冲泡出来的绿茶汤浓淡适中 。红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当 。黑茶的茶叶用量一般是绿茶的2倍 ， 即茶叶与水的比例为1∶25 。乌龙茶的投叶量比较大 ， 基本上是所用壶或盖碗的一半或更多 。
5、选择茶具
选对茶具是泡茶、赏茶、品茶必不可少的一步 ， 也是最容易被忽略的 。冲泡绿茶时可以根据茶叶的品质选杯子 ， 品相好、细嫩名贵的绿茶如西湖龙井、黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯 ， 以便欣赏“茶舞” 。一般品质的茶叶可以用瓷杯 ， 泡绿茶不要盖杯盖 ， 否则茶汤容易变黄 。红茶为了观色 ， 也可用玻璃杯或是用白色瓷器衬托其红色茶汤 ， 但不同的是 ， 使用盖碗杯冲泡更能发挥红茶的浓郁香气 。乌龙茶也适合用盖碗杯冲泡 ， 方便闻香和赏叶底 ， 还可以用紫砂壶来冲泡 ， 能使茶汤醇厚 ， 香气不散 。普洱茶一般用紫砂壶、盖碗杯都可以 。
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