芹菜炒鳝鱼
简介味美可口 ， 易于咀嚼 ， 营养丰富 。材料主料：鳝鱼150克 ，
辅料：芹菜100克 ，
调料：大葱5克 ， 白皮大蒜10克 ， 姜5克 ， 胡椒2克 ， 花椒2克 ， 豆瓣酱15克 ， 白砂糖5克 ， 植物油50克 ， 料酒10克 ， 酱油10克 ， 醋5克
做法1.将胡椒、花椒炒焦 ， 研成细粉；
2.芹菜斜切丝 ， 焯熟备用；
3.姜、葱、蒜切丝；
4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；
5.锅置旺火上放入植物油加热后 ， 放入鳝鱼丝 ， 翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝 ， 再翻炒几下；
6.放入酱油、白糖、肉汤 ， 然后改微火煨之 ， 待汁将尽时 ， 加入醋翻炒；
7.最后放入焯熟的芹菜丝 ， 炒匀后盛在碗里 ， 撒上胡椒粉、花椒粉即成 。
小诀窍健康提示：
产妇吃本菜 ， 补而不滞 ， 很有好处 。
食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 。
【芹菜炒鳝鱼】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
