素炒时蔬，营养丰富
材料【素炒时蔬，营养丰富】主料：时蔬
调料：盐，白糖，淀粉
做法1、时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了 。我这里是山药、莲藕、芹菜、红椒、胡萝卜、西兰花 。
2、洗净切成大小差不多的形状和薄厚，这样炒出来整齐些 。
3、坐水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮 。
4、广东的清炒一般是兑汁：碗里放一些水、盐、白糖一点、淀粉少许调匀 。
5、锅坐少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下汁快速炒匀起锅 。
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