蒲烧素鳗
简介百页豆腐加上独家酱汁， 变身高级日式料理~σ(o'ω'o)材料百页豆腐 2条,干香菇末 30公克,辣椒 1条,姜片 2片,白芝麻 1大匙,海苔丝 少许,昆布 20公分,水800 c.c.,酱油 1大匙,番茄酱 2大匙,糖 1又1/2小匙,胡椒粉 1小匙,素蚝油 1又1/2小匙
做法1、干香菇泡发；辣椒拍裂，去籽 。
2、百页豆腐切成三等份的长厚片，其中一面画格子刀备用 。
3、取锅入油，放入百页豆腐，用中火煎至两面呈金黄色，取出备用 。
4、取另一锅入油，放入辣椒、姜片、香菇末爆香，在倒入番茄酱、素蚝油、酱油，用中大火炒香后，放入糖、胡椒粉调味 。
5、在作法4的锅中，倒入素高汤200c.c.拌匀，再放入作法3的百页豆腐片，用中大火煮大约5分钟，至入味、收汁 。
6、将作法5的成品盛盘，在撒上芝麻、海苔丝，就能上桌囉~
【蒲烧素鳗】
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