拔丝馒头
材料馒头1个
白糖150g
色拉油 500g
做法1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握 。
2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出 。
3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸 。
4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制 。
5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡 。等起大泡后再少许熬制（小火）
6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了 。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感 。
7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可 。
小诀窍泡过水的馒头条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好！吃时可配一碗凉开水，为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好 。
【拔丝馒头】
