柠檬饼干
材料低筋面粉200克，黄油130克，糖粉80克，鲜柠檬汁30ML，柠檬皮屑2小勺，盐1/2小勺
做法1.原料：低筋面粉200克，黄油130克，糖粉80克，新鲜柠檬汁30ML（一个柠檬正好），柠檬皮屑2小勺，盐1/2小勺烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
2.取一个新鲜柠檬，洗干净，用小刀轻轻将柠檬皮削下来，切成屑 。柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩 。然后切开柠檬，挤出柠檬汁，一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁 。黄油切成小块放在大碗里，黄油软化 。
3.黄油内加入白糖和盐，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀 。不需要打发黄油 。把柠檬汁倒入黄油里，轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀 。加入柠檬皮屑，搅拌均匀 。
4.低筋面粉筛入搅拌好的黄油里 。用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团 。把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形 。把圆柱形面团放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬 。取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙 。180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉 。
【柠檬饼干】
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