日式豆腐蘑菇酱汤
简介汤是日本菜单中的重要一项，是饭的主要部分，增加饭菜味道 。日本汤主要有两种：清汤和豆面酱汤 。这两种的基本原料都是鱼汤，与西餐中的原料一样 。豆面酱是发酵的大豆磨成浆，带咸味，加进鱼汤制成豆面酱汤 。其他配料可任意挑选以变换味道和颜色 。材料【日式豆腐蘑菇酱汤】新鲜口蘑4只（80g），鱼汤2碗（250ml），豆腐1/2块（150g），豆面酱3汤匙（45g），香葱段适量
做法1、将口蘑平分成4份，豆腐切块 。
2、在豆面酱中加入鱼汤，不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解，以确保没有硬块 。
3、将调好酱的鱼汤放入大碗中，加进口蘑块，高火煮5分钟，再放进豆腐丁高火3分钟，撒上香葱段即可 。
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