广东酥炸肉
简介色泽焦黄 ， 味爽干脆 。材料主料：肥膘肉1000克 ，
调料：白砂糖20克 ， 盐15克 ， 酱油100克 ， 白酒30克 ， 小麦面粉50克 ， 豌豆淀粉100克 ， 鸡蛋60克 ， 腐乳（红）30克 ， 植物油120克
做法1.将选好的肥猪肉切成方形 ， 每块约30克 ， 要切得均匀 ， 不要过大或过细；
2.将切好的肉块 ， 加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起 ， 腌制30分钟；
3.将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状 。把腌过的肉块放进去 ， 用木棒搅匀 ， 使糊粉满布在肉块上；
4.将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟 ， 即用铁丝笊篱捞起摊开 ， 冷却后 ， 即为成品 。
【广东酥炸肉】
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