番茄豆芽肉丸汤
简介这里的丸子汤是指猪肉丸汤，四川老百姓一般称肉丸汤叫原子汤 。这道番茄豆芽原子汤是我和我好友最喜爱的菜肴之一，而且我们只到玉林里面的一家小餐馆去吃，因为那里的肉丸子细嫩可口 。由于她和我都远在他乡，所以我们只有自己去摸索出这道汤的精髓了 。材料猪肥瘦肉250克（可选猪绞肉，但是自己剁的肉要筋斗些），大番茄1个，黄豆芽100克，鸡蛋1个，鲜汤或清水1升，精盐21／2茶匙，生姜5克，姜末11／2茶匙，水豆粉2汤匙，味精21／2茶匙（可选），酱油21／2茶匙
做法1.将葱切成葱花，番茄切成厚片，生姜拍破，黄豆芽洗净待用 。
2.猪肉剁茸，加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀，再加水豆粉搅拌均匀待用 。
3.汤锅置旺火上，加入鲜汤或清水、破姜烧沸，将火关至小火，将肉馅用小汤勺舀成圆形，每个约呈2厘米的直径，逐一放入锅中煮熟至肉丸浮出汤面时，加黄豆芽，番茄片、精盐、酱油、味精烧沸后，捡去破姜，盛入汤碗中即成 。
【番茄豆芽肉丸汤】
推荐阅读
- 蔬菜汉堡坯——番茄面包
- 腊鸡腿烧土豆的做法
- 香菇肉丸
- 猪肉肉丸怎么做
- 【极简美食】番茄素羊肉
- 番茄从播种到结果需要多久
- 番茄锅隔夜还能吃吗,西红柿隔夜能吃吗
- 用馒头炸肉丸子
- 黄豆芽蒸多久能熟 黄豆芽要煮多久才熟透
- 鸡肉丸子蒸多久能熟 鸡脯肉丸子煮多长时间好