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柚子皮也可用来做菜

生活百科

一、小炒柚子皮
1、柚子皮刮去外皮切块焯水 ， 捞出挤干 。2、油热放入剁椒爆锅 ， 加入柚子皮翻炒 ， 加适量盐 。3、变色后加入蒜苗 ， 翻炒熟后即可 。
二、肉酱扣柚皮
1、将柚皮洗净切成形 ， 放盐用手抓柚皮15分钟 ， 之后再放在流动的水中冲至20分钟 ， 接着用滚水将柚子皮滚10分钟（筷子能捅穿即可） ， 然后捞起 ， 挤干水分 。2、五花肉切粒 ， 下姜片用酱在锅内爆炒 。3、放入柚皮 ， 再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟 。
三、糖渍柚子皮
1、取出柚子皮 ， 尽量不要带白色部分 。2、加入白糖 ， 腌制过夜 ， 腌制过夜后的皮灰变软 ， 有液体出来 。3、放入锅中 ， 再加入些冰糖 ， 小火煮 。4、煮到糖粘稠 ， 柚子皮变透明即可 。
四、凉拌柚子皮
1、将柚子皮外面那层绿色的削去 ， 白色的部分切片 ， 加水烧开1-2分钟 ， 捞出晾凉 ， 挤干水分；2、另起油锅 ， 油比炒菜的量多一些 ， 把豆豉爆一下 ， 连油一起倒入柚子皮 ， 加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水） ， 拌好后放入盒中压紧 ， 冷藏 ， 可以放2-3周不变质 ， 喝粥时吃一点 ， 很开胃呢！
五、炒柚子皮
将柚子清洗干净 ， 削去外面的青皮 ， 去掉絮状物 。留中间柔软的白色海绵部分 ， 切成薄片 ， 在滚水里面氽一下去除苦涩 。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒（根据个人口味） ， 油里爆炒（油稍多） ， 爆出香味后 ， 加老抽 ， 倒入清水 。水烧开后 ， 倒入挤干水分的柚子皮 ， 加盐 ， 水烧干后煎炒 ， 即成 。
六、蜂蜜柚子茶
1、柚子用盐揉搓表皮 ， 去除果蜡清洗干净 。2、剖开柚子皮将白瓤剔干净 。3、柚子皮切细丝 ， 加少许盐 ， 腌制 ， 倒出苦水 ， 柚子果肉去籽掰成碎块 。4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮 ， 焯水 。5、干净锅 ， 放入处理好的果肉 ， 皮、冰糖及蜂蜜 ， 加水 。6、大火烧开中小火熬制 ， 边熬边搅 ， 直至锅中粘稠水分收干 。
七、豉香柚子皮
1、柚子皮削外皮切块焯水 ， 捞出挤干水分 。2、备好五花肉和葱姜蒜 ， 有蒜苗的最好用蒜苗 ， 这样好吃又好看 。3、热锅爆葱蒜 ， 加一勺豆豉 ， 爆炒后加入柚子皮 。4、炒至颜色均匀 ， 加盐出锅就可以了 。
八、香辣柚子皮
【柚子皮也可用来做菜】1、柚子皮用盐清洗 ， 切块焯水后捞出挤干水分 。2、热锅放入花生油 ， 放入小米椒、蒜末煸炒 。3、待香辣味出来后 ， 倒入柚子皮翻炒 。4、淋上生抽 ， 美味可口的柚子皮就做好了 。

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