您必看的冬季养生汤谱大全
煮羊杂汤的做法详细介绍
菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
口味：奶汤咸鲜 工艺：煮
煮羊杂汤的制作材料：
主料：羊头肉800克
辅料：羊肺50克,羊肥肠(大肠)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
调料：大葱60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克
煮羊杂汤的特色：
此菜用羊杂制成 ， 汤汁乳白色 ， 羊杂酥烂醇香 ， 气味浓鲜 ， 冬日汤菜 ， 家宴上品 。
教您煮羊杂汤怎么做 ， 如何做煮羊杂汤才好吃1.把羊肺气管灌入清水 ， 冲水使肺内污液倒出 ， 反复多次 ， 至羊肺色白 ， 用刀在每叶肺上横、直划一刀 ， 深入一半 。挤出液水 ， 用水冲一下 ， 下锅“出水” ， 煮开 ， 去血沫 ， 洗净 ， 切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块 ， 再入锅煮几分钟 ， 用清水泡上待用 。
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓 ， 去黏液及肚油杂质等 ， 放入开水锅中煮几分钟 ， 羊肚刮去白液 ， 将羊肠切成2厘米长的段 ， 羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开 ， 除尽血污 ， 入锅煮几分钟 ， 捞出切片；羊头除去毛 ， 入开水锅煮10分钟捞出 ， 去尽头骨 ， 拆下羊脸、舌、耳朵 ， 羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块 ， 耳朵、羊舌切薄片 。
3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内 ， 加清水烧开 ， 去浮沫 ， 加黄酒 ， 加盖用小火焖烧3小时 ， 去姜、葱 ， 加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等 ， 端锅上桌 。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时 ， 不宜服用香菜 ， 以免降低补药的疗效 。
红糖姜汤的做法详细介绍
菜系及功效：气血双补食谱 活血化瘀食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 痛经食谱
口味：微辣 工艺：煮
红糖姜汤的制作材料：
主料：姜20克,枣（干）15克
辅料：赤砂糖50克
教您红糖姜汤怎么做 ， 如何做红糖姜汤才好吃
将红糖、大枣煎煮20分钟后 ， 加入生姜（切片）盖严 ， 再煎5分钟即可 。
小帖士-健康提示：
1. 补气养血 ， 温经活血 。
2. 适用于胞宫虚寒、小腹冷痛、月经量少色黯者 ，
3. 红糖、大枣既补气养血又温经活血；生姜辛温以助红糖之力 。
小帖士-食物相克：
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒 。
炖羊肉的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖
炖羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克
调料：姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,糖色3克,香菜10克
炖羊肉的特色：
羊肉嫩软 ， 汤味鲜美 。
教您炖羊肉怎么做 ， 如何做炖羊肉才好吃
1. 肉切成1.5厘米见方的块 ， 用开水氽净捞出 ， 肉汤澄清 ， 放肉 ， 加糖色 ， 大葱；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口 ， 放入汤内 ， 将汤用微火炖半小时 ， 翻动 ， 熟时加香菜 ， 葱丝即可 。
红烧牛腩的做法详细介绍
菜系及功效：青少年食谱 低温环境作业人群食谱 高原环境人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧
红烧牛腩的制作材料：
主料：牛腩（腰窝）600克
辅料：红萝卜50克,油菜50克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蚕豆)5克,植物油30克
教您红烧牛腩怎么做 ， 如何做红烧牛腩才好吃
1. 牛腩洗净 ， 整块放入小锅中 ， 加水以盖过牛腩为准 ， 用小火煮1.5小时；
2. 捞出沥干 ， 待冷后切3厘米段；
3. 留1碗原汁备用；
4. 炒锅入油 ， 将葱、姜、蒜炒香 ， 加入酱油、糖、酒、八角炒匀 ， 放入牛腩及原汁同煮；
5. 待滚起 ， 盖上锅盖 ， 改用小火继续炖煮20分钟 ， 至牛腩软烂为止；
6. 油菜整棵烫熟 ， 由菜心下刀撕成片状 ， 排在盘边点缀；
7. 牛脯夹出置于盘中 ， 炖汁留锅 ， 入红萝卜球煮熟 ， 加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可 。
小帖士-食物相克：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜 ， 以免药效相反 ， 起不到补益作用 。
附片狗肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：补阳食谱 肢寒畏冷食谱
口味：原本味 工艺：煮
附片狗肉汤的制作材料：
主料：狗肉200克
辅料：附子3克
调料：姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克
教您附片狗肉汤怎么做 ， 如何做附片狗肉汤才好吃
1.附子用纱布袋装上 ， 扎口 。狗肉用清水洗净 。
2.狗肉放入沸水锅 ， 加姜、葱段各2克 ， 焯至断红色 ， 捞出起锅 ， 剔去骨 。
3.将肉切成2.5厘米见方的块 ， 再入清水中浸漂去血水 ， 骨头拍破 。剩余姜洗净 ， 拍破 ， 葱缠成团待用 。
3.沙锅注入清水 ， 置于火上 ， 下入姜、葱、胡椒、狗肉 ， 再把附子的药包投入汤内 ， 先用武火加热至沸 ， 30分钟后 ， 改用文火炖至狗肉熟烂（2-3小时） ， 即可将炖熟的附片捞出分盛碗内 ， 再装入狗肉 ， 掺入汤即成 。
小帖士-健康提示：
此方与“壮阳狗肉汤”性用相近 ， 惟温暖脾胃之功更为明显一些 。
小帖士-食物相克：
附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭 。
【您必看的冬季养生汤谱大全】
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