盘点冬季进补的几大方法
导读：白萝卜羊肉洗净切块备用锅内放入适量清水将羊肉入锅开锅后5～6分钟捞出羊肉水倒掉清锅后重新换水烧开后放入羊肉姜料酒食盐炖至六成熟将白萝卜入锅至熟即可 。
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养生冬至养生要诀概括起来为：早卧早起，必待日光，卧室向东 。宜温暖衣，宜食热以养于阴，宜减酸增苦以养心气，药宜沉，以顺“封藏”，宜用热药养肾之方，填补精血，以为来春生发之本，以培阳气 。
风俗我国大部分地区习惯自冬至起“数九”，每九天为一个小节，共分为九九八十一天 。“冬至饺子夏至面”，冬至这一天，我国普遍的食俗是吃饺子，在南方有些地区的食俗吃馄饨和汤圆 。
食补冬令进补的最佳时间是冬至后的“三九” 。进入冬至后，人体生理活动处于抑制状态，新陈代谢减慢 。根据“冬主藏闭”，冬藏精的自然规律，冬令进补可使营养物质转化的能量储存于体内，滋养五脏 。冬至是冬三月气候转变的分界线 。是阴气始退，阳气渐回之时 。此时进补可扶正固本，萌育元气，增强抵抗力，有利于预防冬季传染病的发生 。
进补的方法有二：一是食补 。二是药补 。“药补不如食补”，偏于阳虚的人，食补以羊肉、鸡肉等温热食物为宜 。羊肉、鸡肉性温热，具有温中、益气、补精、添骨髓的功能 。阴阳俱虚的人以牛骨髓、蛤蟆油等进补，具壮阳、滋阴作用 。偏于阴虚的人可补鸭、鹅肉等，其性味甘平，具有补五脏，止消渴，补虚益气之效 。此外，鳖、鱼、龟、藕、木耳、蛋类、精肉、豆制品等皆是进补之佳品 。
起居“冬至宜养生”，此时人们应当加强对身体的保健 。首先，要加强身体锻炼 。其次，要做好精神调养 。再次，要节欲保精 。最后，要顺应四时做好饮食调养 。
羊肉炖萝卜是冬至后应常吃的菜肴，也是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴 。具体做法如下：
羊肉炖白萝卜取白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量 。白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5～6分钟捞出羊肉，水倒掉，清锅后重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、食盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟即可 。此菜具有益气补虚，温中暖下之功 。对腰膝酸软，困倦乏力、肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜 。
【盘点冬季进补的几大方法】
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