春日融融 ， 采茶姑娘又背起了竹篓 ， 走向那弥漫着绿油油情思的茶山 。
不说品茶、饮茶、醉茶 。一想起这般模样幽雅的茶树 ， 一想起那么儒雅脱俗的“铁观音” ， 就仿佛有茶香阵阵 ， 在简陋的书房里氤氲弥漫；有青绿色的液体 ， 在甜美的梦中 ， 缓缓流淌……
尤其在阳光鲜嫩的季节 ， 茶叶异常娇嫩 ， 暖风轻轻送 ， 枝叶舞姿翩翩 ， 如农家少女的纯情 ， 千株万株地 ， 亭亭玉立 。阳光下 ， 一只又一只笋嫩的手握着一把把尖刀或茶镰 ， 与这般娇气的枝儿相互交错 ， 青绿的枝“咔嚓”一声 ， 被剪下、割下 ， 那是一种怎么的欢叫还是猛然的唤醒啊？不对 ， 那是青春与青春之间的碰撞 ， 那是怀春少女和怀春茶叶之间的低语！
【“羽化成仙”铁观音】姑娘们埋头 ， 巧手采珍 ， 又将这一山的情思 ， 装入那古香古色的背篓中 ， 一路回来 ， 在山头 ， 时不时地 ， 也许能听到 ， 那缠绵的山歌正护送着鲜枝嫩叶回家呢 。落日余晖 ， 一地扎眼的绿 ， 静静地躺在铺平的十尺见长 ， 五尺见方的红布上 ， 或轻卧在白晃晃的水泥地大埕前 ， 接受晚霞的洗礼 ， 默听苍穹的祝词 ， 人们用一把妩媚动人的竹扫把 ， 小心翼翼地拨动 。这活跃的绿意 ， 就在丁丁当当的晚风中 ， 抒情 。
将黑 ， 她们被背向屋里 ， 进入浑圆肥壮的竹器之中 ， 摇、摇、摇 ， 杀青 ， 涅槃 ， 然后取出 ， 稳坐在巨大的簸箕中 ， 铺开 ， 安心化蝶 。
搁浅几个小时了 ， 她们又一次进入浑圆肥壮的竹器之中 ， 摇、摇、摇 ， 杀青 ， 涅磐 ， 又取出 ， 稳坐在巨大的簸箕中 ， 铺开 ， 化蝶……如此反复三四次 ， 褪尽一身俗气 ， 养就一身正气 。
一般待到次日黄昏 ， 正气形成 ， 起炉烧火 ， 热好一个巨大的铁滚筒 。那一群欢腾的色彩 ， 一片片、一枝枝 ， 就在充满野性的铁滚筒的灼热里 ， 练就刚毅的内在品质 。幽雅的芬芳 ， 就在绿片的脉络里 ， 定格成了整个青春活跃的季节 ， 定格成一段激情燃烧的历史 。
炒制得差不多了 ， 逆时针摇出 ， 接着 ， 才是外在形态的塑造 ， 用结实的大方布 ， 将刚出锅的叶儿 ， 包好 ， 在一个铁器中裹严实了 ， 再换一个铁器里滚动 ， 奔走 ， 像大写意的中国画一样 ， 笔到力行 ， 来回运转几趟后 ， 取出 ， 解开布片 ， 用手将已经集结了力量的“圆球”一分为四 ， 翻松 ， 再包好 ， 又在铁器中裹严实了 ， 又换在铁器里滚动 ， 奔走来回运转几趟后 ， 再取出 ， 解开布片……
反复几次后就再次烘烤 ， 轻焖 ， 焖出了 ， 又用大方布包好、裹严实、滚动、来回运转……如此有三后 ， 才是最后一轮的烘烤 。烘烤完毕 ， 轻焖一阵后 ， 形似乌龙 ， 沉如乌铁的“铁观音”就可以像出仙境般的出炉了 。
去枝 ， 取精 ， 包装 ， 上市……观音菩萨才真正坐化成仙 。
任何时候 ， 你只要小啜一口“铁观音” ， 让香味在舌尖的感触一点一点地散发幽雅的芬芳 ， 然后让一部分茶水幽转入喉 ， 让茶香升腾、升腾、再升腾……你也就成了神仙 。（原题《羽化成仙铁观音》）
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