解热解辣的菜
全球最辣的辣椒解辣是用牛奶的！ 最好是热牛奶 。
五招解辣法
香浓的咖喱人人喜爱，但对不嗜辣的人士来说，后遗症便是眼泪、鼻水直流，口唇肿胀，急忙喝水解辣 。其实，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣 。呷醋情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意 。加少许酸醋於食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣 。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味 。事后奶吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣 。品尝印度咖喱时，以著名的冻饮Lassi佐餐，更是双得益彰 。Lassi材料有鲜乳酪加鲜榨水果，能为火辣的口唇降温 。切勿饮酒很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确 。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效 。以甜制辣如误嚼辣椒中的「辣子」，最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感 。
仲有....青瓜
有时食辣野既碟边会有青瓜蕃茄伴碟青瓜既解辣效果一流，立即见效 !
醋！【解热解辣的菜】
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